Comme je me sens parfaitement bien, je me suis lancé dans le menu du réveillon !
Ce soir, nous serons six adultes ,et deux enfants.
Mon épouse et moi, mes enfants et leurs moitiés, et leurs enfants.
J'ai fait le foie gras il y a trois jours.
J'ai recommencé hier matin, et non stop toute la journée .
Ce matin, j'ai terminé les apéros et fait la bûche.
Puis j'ai installé le cadre du réveillon. Table, déco...
Hé bien, je peux vous dire que cela a été impeccable ! aucune douleurs malgré les innombrables mouvements dans la cuisine.
Pour l'apéro, j'ai fait 7 petites grignoteries différentes:
Des vraps au jambon, des crevettes sauce cocktail, du foie gras fait maison, son Châtenay et sa gelée au madère, du Cake au lard, du guacamole et ses tacos, des gaufres au saumon, des Mauricettes au jambon de parme, chaque fois une petite part pour faire six assiettes.
Pour l'entrée:
J'ai fait un pâté en croute ,( une recette de maman.)
et trois sortes de cornichons sur lit de salade, avec un œuf mimosa. Six assiettes aussi !
Pour le plat:
J'ai préparé des purées, pommes-carottes, pommes-brocolis, et pommes au lait,
J'ai cuisiné des alouettes sans tête. reste à passer au four (pendant la distribution des cadeaux, après l'apéro )
Je dresserai les six assiettes en temps voulu.
un plateau de fromage est prêt.
Pour le dessert, Noël oblige, j'ai fait une Bûche:
Génoise de chocolat, crème chantilly au beurre, et des framboises, le tout roulé, garnie de framboises fraîches, avec bien sûr les petits lutins!
coté boissons:
Pour l'apéro du champagne, du pinot gris, et du Picon !
!
Pour l'entrée, un Klevener de Heiligenstein.
Pour le plat, un Hautes Côtes de Nuits.
Pour le fromage un vieux Châteauneuf du Pape.
Pour la bûche, un jaune du jura.
J'ai installé une grande table pour 6 personnes.
(5 mètres, distanciation oblige !)
J'ai fait cela doucement, avec des pauses, et j'ai fini !
Bien sûr j'avais mon épouse comme commis !
Ca fait du bien de se sentir guéri !
Il n'y a plus qu'à attendre les invités, et le Père Noël !
Joyeux Noël à toutes et tous !
Portez-vous bien nus.
Roro